羊はまず、胸のあたりに穴を開けられ、そこから手を入れてナイフで心臓を刺すようだ。 羊は胸の中で出血して、ゆっくり静かに死んでいくが、血はこぼれない。

草原に血をこぼさないのは、その臭いをかぎつけて狼がやってこないようにするためだという。 羊は皮をはがされる。

皮をはぎながら、内蔵は内蔵でバケツの中へ。血はきれいにすくい取られる。 最後に首が落とされる。

皮ももちろん大切な資源。無駄なところなど一つもない。